Le Ricette di Nonna Sisina.
I piatti della tradizione abruzzese e molisana.

Formato .PDF € 12,00

128 pagine, 50 ricette originali di piatti tradizionali, semplici e genuini, della cucina abruzzese e molisana,
con foto a colori e procedimento facile da seguire. Formato .PDF in alta risoluzione.
Le ricette sono tratte dai corsi di cucina della Scuola di Lingua Italiana Athena ISIL – Lanciano (CH) Abruzzo, Italia.

Il libro comprende due schede didattiche: “Le azioni in cucina” e “Gli utensili in cucina”,
un glossario essenziale degli attrezzi adoperati per la preparazione dei piatti.

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Primi

I primi piatti

1. Il brodino vegetale
2. I bucatini all’amatriciana
3. Il cardone
4. La chitarra alla trappetara
5. Gli gnocchi di patate
6. La lenticchia
7. Le linguine al tonno in bianco
8. Le orecchiette con le cime di rapa
9. La parmigiana di melanzane
10. La pizza margherita
11. La pizza marinara
12. Le mezze maniche alla carbonara
13. Il risotto al Montepulciano d’Abruzzo
14. Le sagnette con i ceci
15. Il sartù di riso
16. Lo sformato di patate
17. Le tagliatelle agli asparagi

Contorni

I contorni

30. La cipollata
31. I fagiolini con il pomodoro
32. L’insalata di finocchi
33. L’insalata di pomodoro alla molisana
34. I peperoni arrostiti
35. I pomodori ripieni di riso
36. Il purè di patate

Alcolici

Gli alcolici

49. Il limoncello
50. Il vin brulé

Secondi

I secondi piatti

18. Le alici in tortiera
19. Il baccalà con patate e peperoni
20. Il formaggio gratinato al forno
21. I fiadoncini
22. La frittata di patate e peperoni
23. Gli involtini di vitello
24. Le pallotte cacio e uova
25. Le piccatine al limone
26. Le salsicce in padella
27. Lo spezzatino di carne di maiale
28. Il vitello alla genovese
29. L’uovo fritto al tegamino

Salse

Le salse

37. Il pesto alla genovese nella tradizione molisana
38. Il sugo al pomodoro e basilico
39. Il sugo al ragù di carne
40. Il sugo al tonno con il pomodoro

Dolci

I dolci

41. I biscotti di pasta frolla
42. I cellipieni
43. Il ciambellone
44. La cicerchiata
45. La crema pasticcera
46. Il croccante
47. Le scrippelle dolci
48. Il tiramisù con i pavesini



Le migliori ricette abruzzesi e molisane,
facili da realizzare, ottime da gustare.

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